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TATIN D'ENDIVE

 
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JACQUELINE
Modérateur

Offline

Joined: 06 Apr 2011
Posts: 2,115
Localisation/région: RHONE ALPES
Type camping car: Profilé
Marque et modéle camping car: MAGEO
Féminin Taureau (20avr-20mai)

PostPosted: Sun 11 Mar 2012, 09:50    Post subject: TATIN D'ENDIVE Reply with quote

Pour ceux qui ne connaissent pas ;

pour 4 pers

1 paquet d'endive - du sucre roux, du beurre, 1 paquet de pâte feuilletée sel poivre - 1 tôle à tarte de 24 cm

Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur oter ce qui est trop ferme
Faire cuire les endives dans une poêle avec un peu d'eau et du beurre.
Quand elle sont bien cuites et qu'elles commencent à dorer et qu'il n'y a plus d'eau
qui ressort des endives,  arrêter la cuisson

Tapisser le fond d'une tôle à tarte de noisettes de beurre  (ne pas lésiner sur la quantité, tant pis pour le régime)
recouvrir de sucre roux d'une fine couche (on ne doit plus voir le fond de la tôle)

Recouvrir avec les endives  les déposer en formes d'étoiles, bien tapisser tout le fond
Recouvrir ensuite avec la pâte feuilletée, bien rentrer les bords de la pâte, faire un petit
trou au centre pour la vapeur et pas que la pâte se soulève.

Laisser au four 180°/200° pendant 25 minutes environ (la pâte doit être bien cuite et on sent que le dessous est caramélisé)
En fin de cuisson, retourner la tarte sur un plat, les endives sont toutes dorées et caramélisées. (comme les tatins aux pommes)

Essayez c'est délicieux.

Jacqueline qui vous souhaite un bon dimanche
_________________
A très vite, Jacqueline
La Vie est belle

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PostPosted: Sun 11 Mar 2012, 09:50    Post subject: Publicité

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BRIGITTE


Offline

Joined: 15 Nov 2011
Posts: 794
Localisation/région: MANCHE
Féminin

PostPosted: Sun 11 Mar 2012, 10:27    Post subject: TATIN D'ENDIVE Reply with quote

:dame chapeau: Bonjour Jacqueline....appétissant ta recette ce matin.....merci de nous la faire partager ....amitiés Brigitte ...

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